CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM MIẾN DONG DƯƠNG KIÊN “TINH HOA NGHỀ CỔ, ĐẬM ĐÀ HỒN VIỆT”

Giữa vùng đất Hưng Đạo – nơi có những triền đồi xanh ngát và khí hậu trong lành của ngoại thành Hà Nội, Công ty TNHH Sản xuất Thương mại và Xuất nhập khẩu Dương Kiên vẫn miệt mài gìn giữ và phát triển một nghề cổ truyền – nghề làm miến dong. Miến dong – nghe giản dị, nhưng để làm ra sợi miến dai ngon, trong veo và dẻo quánh là cả một hành trình của tâm huyết, kỹ thuật và sự kiên nhẫn.

Nguyên liệu làm nên miến Dương Kiên không phải là thứ tinh bột công nghiệp khô cứng, mà là tinh bột dong riềng tươi được thu mua trực tiếp từ bà con nông dân vùng Ba Vì, nơi nổi tiếng với giống dong riềng đỏ cho hàm lượng tinh bột cao, vị ngọt tự nhiên và mùi thơm thanh dịu.

Củ dong riềng được rửa sạch, nghiền lọc, lắng qua nhiều lớp nước mát rồi phơi khô trong nắng sớm. Mỗi mẻ bột là kết tinh của công sức người nông dân và tấm lòng của người thợ miến.

🔥 Giữ nghề bằng công nghệ – Tôn nghề bằng tâm hồn

Trước đây, người làm miến phơi từng tấm bánh dưới nắng, sợ mưa, sợ bụi, sợ thất thoát. Hôm nay, Dương Kiên đã mạnh dạn đưa công nghệ tráng miến liên hoàn và sấy khép kín bằng điện năng sạch vào sản xuất – nhưng vẫn giữ nguyên bí quyết truyền thống: tỉ lệ bột – nước chuẩn xác, thời gian tráng vừa độ, sấy đủ nhiệt để sợi miến giữ được vị ngọt đằm, độ dai tự nhiên, không cần dùng hóa chất hay chất tạo màu.

Đó là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại – một bước tiến không làm mất đi bản sắc, mà ngược lại, giúp nghề vươn xa, bền vững hơn.

🧵 Độ dai ngon đặc biệt – Hương vị của sự thật lòng

Miến dong Dương Kiên khi chín có độ dai dẻo vừa phải, sợi miến trong và không nát khi nấu lâu. Dù là nấu cùng gà ta, bò khô, hay chan nước dùng cua, sợi miến vẫn giữ được vị thanh, thơm, và độ dai quyện – thứ mà người sành ăn vẫn gọi là “dẻo vừa, ngọt hậu”.

Không phẩm màu, không phụ gia, không tẩy trắng – chỉ có tinh bột dong riềng nguyên chất, nước sạch và tấm lòng người thợ.

🌾 Giữ nghề – Giữ đạo làm người

Người sáng lập – ông Dương Đình Khôi, sinh ra trong một gia đình làm nghề nông, luôn đau đáu câu hỏi: “Làm thế nào để nghề truyền thống không chỉ tồn tại, mà còn sống tốt?”

Từ xưởng nhỏ chỉ vài mét vuông, đến nay Công ty TNHH sản xuất thương mại và Xuất nhập khẩu Dương Kiên đã trở thành một cơ sở sản xuất đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, được chứng nhận đạt tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000:2018, cung cấp sản phẩm cho nhiều cửa hàng thực phẩm sạch và chợ đầu mối trong khu vực.

Đặc biệt, những năm gần đây, Dương Kiên đã từng bước chinh phục thị trường thế giới, khi sản phẩm được xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản – một trong những quốc gia có tiêu chuẩn kiểm định khắt khe bậc nhất. Việc miến Dương Kiên có mặt trên bàn ăn của người tiêu dùng Nhật không chỉ là niềm tự hào của thương hiệu, mà còn là minh chứng cho chất lượng và uy tín của nghề làm miến truyền thống Việt Nam.

Ông Khôi luôn nói với thợ:

“Làm miến cũng như làm người – phải thật. Thật nguyên liệu, thật tâm, thì sợi miến mới dai, mới thơm, mới được lòng người ăn.”

🌸 Miến Dương Kiên – Từ bàn tay quê hương đến bàn ăn Việt và thế giới

Ngày nay, khi miến Dương Kiên có mặt trong nhiều gian bếp Việt, đó không chỉ là một sản phẩm, mà còn là kết tinh của nghề và của tình người. Mỗi sợi miến là một sợi tình – kết nối giữa người làm và người ăn, giữa truyền thống và hiện đại, giữa quê hương và tương lai.

🌿 Thông điệp thương hiệu

“Chúng tôi tin rằng, sản phẩm ngon không chỉ đến từ nguyên liệu tốt, mà còn từ lòng tự trọng của người làm nghề. Miến dong Dương Kiên – sợi miến của niềm tin, của tình yêu quê hương, của khát vọng gìn giữ hồn nghề Việt.”

Liên hệ:

Công ty TNHH Sản xuất thương mại và xuất nhập khẩu Dương Kiên

Địa chỉ: xã Hưng Đạo, thành phố Hà Nội

Điện thoại/zalo: 0966.761.971

Email: miensachduongkien@gmail.com

Website: mienduongkien.com